德国联邦风险评估研究所指出泡茶时应当特别注意的一件事。专家称，应当严格遵守生产商对于泡茶叶或草药的指导建议，通常包装上会有相关建议。茶叶是一种天然产品，就算是最贵的茶，里面也可能有非常危险的微生物。Focus .de网站称：“茶叶中可能含有细菌、酵母和霉菌最坏的情况下还可能有病原体，如沙门氏菌，因此

　　此外，专家不建议喝已经放置了几小时的茶，认为这完全没有好处。哪些茶能抗癌？美国圣路易斯大学（位于密苏里州）的研究人员表示，绿茶和中国乌龙茶能够抑制乳腺癌细胞的发展专家们研究后发现，绿茶和乌龙茶提取物能够防止癌细胞的形成，抑制肿瘤的生长和进展。研究人员们同时指出，红茶没有这样的效果。研究人员还分析了中国乳腺癌的发病率和死亡率，他们发现，在流行喝乌龙茶的地区癌症的发病率最低。