中国十大名茶中国十大名茶由 1959 年全国“十大名茶”评比会所评选,包括西湖龙井, 洞庭碧螺春, 黄山毛峰, 庐山云雾茶, 六安瓜片, 君山银针, 信阳毛尖, 武夷岩茶, 安溪铁观音, 祁门红茶。此外曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列名茶包括涌溪火青,太平猴魁, 湖南蒙洱茶,云南普洱茶,采花毛尖,恩施玉露,苏州***茶,峨眉竹叶青, 蒙顶甘露, 屯溪绿茶, 雨花茶, 滇红, 金奖惠明茶, 白毫银针等。目录 1 基本简介 2 西湖龙井 3 洞庭碧螺春 4 黄山毛峰 5 庐山云雾 6 六安瓜片 7 君山银针 8 武夷岩茶 9 铁观音 10 祁门红茶 1 基本简介 2 西湖龙井 3 洞庭碧螺春 4 黄山毛峰 5 庐山云雾 6 六安瓜片 7 君山银针 8 武夷岩茶 9 铁观音 10 祁门红茶基本简介中国十大名茶是十种在中国比较具有代表性的名茶。不过,关于中国十大名茶说法不一,此处所列的是最具代表性的说法。[2] 西湖龙井西湖龙井主要是指产于中国杭州西湖风景[1] 区龙井一带的一种炒青绿茶,以“色、香、味、形”而闻名, 是中国最著名的绿茶之一, 流传着“不是画而胜于赏画, 不是诗而胜于吟诗”的美誉。 201 2 年 12 月,由龙井秋茶制作而成西湖龙井红茶正式推出市场,每年可制作 10 多万斤。洞庭碧螺春洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区( 原吴县) 太湖的洞庭东、西山,属于绿茶。中国十大名茶之一。洞庭山有洞庭东山、和洞庭西山, 位于辽阔, 碧水荡漾, 烟波浩渺的太湖之滨, 气候温和, 冬暖夏凉, 空气清新, 云雾弥漫, 是茶树生长得天独厚的环境, 加之采摘精细, 做工考究, 形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后, 味鲜生津, 清香芬芳, 汤绿水澈, 叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春, 可以先冲水后放茶, 茶叶依然徐徐下沉, 展叶放香, 这是茶叶芽头壮实的表现,也是其他茶所不能比拟的。碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶, 对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制, 其工艺过程是: 杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举, 关键在提毫,即搓团焙干工序。清朝王应奎所著《柳南随笔》中对“碧螺春”茶名的来历有这样的典故。洞庭山碧螺峰的石壁上原有几棵野茶树, 当地老百姓进山采茶有几十年。康熙年间茶叶丰收, 当地少女入山采茶叶, 茶筐满了, 便将茶叶放在胸口的衣襟内, 茶得到体温, 突发袭人香气, 采茶女惊呼“吓煞人香”,称茶为“吓煞人”。康熙十四年( 1675 年),康熙皇帝南巡,到了太湖洞庭山, 吴县巡抚宋荦购买朱家所产“吓煞人”茶献上, 康熙以为“吓煞人”不雅, 御赐名“碧螺春”, 此后地方官年年采办碧螺春进贡。碧螺春茶条索紧结, 卷曲成螺, 白毫密被, 银绿隐翠。号称“三鲜”即香鲜浓、味道醇、色鲜艳, 花香果味, 沁人心脾, 别具一番风韵。清李纯客《水调歌头》词曰:“时有惠风徐至, 赢得嫩香盈抱, 绿唾上衣妍。”洞庭碧螺春茶风格独具, 驰名中外, 为北京人民大会堂指定用茶, 常用之招待外宾或作高级礼品, 它不仅畅销于国内市场, 还外销至日本、美国、德国、新加坡等国。黄山毛峰黄山毛峰,绿茶,是中国著名的历史名茶, 由于其色、香、味、形俱佳, 品质风味独特, 1955 年被中国茶叶公司评为全国“十大名茶”, 1982 年又获中国商业部“名茶”称号, 1983 年获中国外经贸部“荣誉证书”, 1986 年被中国外交部定为“礼品茶”。黄山毛峰产于中国安徽秀丽的黄山之中,成茶外形细嫩扁曲, 多毫有锋, 色泽油润光滑, 冲泡杯中雾气绕顶, 滋味醇甜, 鲜香持久。黄山毛峰是 1875 年由徽州商人谢正安在歙县富溪村研制成功。谢正安原本家境富裕, 后因战乱躲进富溪村的充山源,为重振家业,自己带领家人照料茶园,采摘鲜叶, 精心制作了一批形状如雀舌的茶叶, 并运往上海销售。他以茶形命名, “白毫披身,芽尖似峰”,就名作黄山毛峰。庐山云雾庐山云雾产于江西省九江市境内的庐山,古称“闻林茶”,宋朝时奉为“贡茶”, 因庐山的茶树主要生长在海拔 800 米以上的含鄱口、五老峰、汗阳峰、小天池、仙人洞等地, 常年云雾缭绕, 一年中有雾的日子可达 195 天之多。从明代起始称“庐山云雾茶”, 至今已有 300 多年历史。六安瓜片六安瓜片产于安徽省六安地区的齐山等地, 其中以六安及下属金寨县和霍山县两县所产的最佳。这种著名的绿茶片茶品种是中国十大名茶之一。它最先源于金寨县的齐山村,现在也以齐山村蝙蝠洞区域所产的品质最佳,故又名“齐山瓜片”。六安产茶历史久远,明代许次纾在茶疏中提