齐鲁网·闪电新闻5月24日讯进入夏季，喝一杯清爽的日照绿茶是一种惬意、也是一种享受。目前，日照春茶已大量上市，独特的海岸环境，孕育出了日照绿茶“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点。

　　那么怎么样才能冲泡出一杯好的绿茶，不同的茶叶有怎样的特点，记者采访了日照圣谷山茶场有限公司董事长高建华，他们历经20年发展，已经覆盖绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等多个茶叶品类生产，成为日照茶界的“全能王”。2021年，“日照茶手工炒制技艺”入选第五批省级非物质文化代表性项目名录，日照圣谷山茶场有限公司为保护单位。2022年，圣谷山金骆驼瓷罐绿茶入选“山东手造·优选日照”产品名单。

　　高建华告诉记者，冲泡日照绿茶时水温在80℃到90℃之间，因为绿茶叶子比较嫩，水温太高会影响口感。第一茬采摘的鲜叶制成的茶叶，因为茶叶太嫩，所以口感会清淡一些，但是氨基酸含量高，更清香、更鲜爽。随着鲜叶长大，炒制成卷曲形的绿茶，炒制过程中有揉捻这个工序，会把茶汁揉出来，干燥后冲泡时能迅速进入茶汤，所以味道会浓一些。