今年入春以来，洞庭山碧螺春茶产区气温总体较高，雨水充沛、光照充分，奠定了春茶生长适宜的温度和湿度条件。综合现有的天气有效积温指数和茶树生长监测点茶叶新梢萌芽情况，

　　茶叶产量主要决定于天气情况。据气象部门天气预测，3月降水量100～120毫米，较常年偏多；平均气温10～12℃，较常年偏高。目前洞庭山碧螺春茶长势良好，预计今年洞庭山碧螺春茶产量将比去年增产10%左右。

　　洞庭山碧螺春茶典型特征为外形条索纤细、卷曲呈螺、银绿隐翠，香气清香高雅，滋味鲜醇回甘，汤色嫩绿明亮，叶底幼嫩多芽。独特的茶果复合系统，充沛的雨水，适宜的气温，充足柔和的光照，为洞庭山碧螺春茶优异品质的形成提供了得天独厚的地理环境和气候条件，今年洞庭山碧螺春茶品质优于去年。

　　洞庭山碧螺春茶长期以来享誉国际国内市场，年产仅百吨左右，从近年来市场需求看，洞庭山碧螺春茶总体呈供不应求趋势。预计今年特一级洞庭山碧螺春茶产地均价在每500克6800元以上。

　　为保证良好的茶叶市场环境，规范茶叶生产企业经营行为。近日，吴中区市场监管局工作人员走进东山、金庭两镇，为当地茶叶生产企业送去指导。

　　工作人员围绕洞庭山碧螺春茶生产规范及标签规范、地理标志及商标使用知识、网络交易与广告发布三方面内容，向两地茶企负责人进行了培训。

　　打造吴中特色旅游节气品牌，精心策划“春行吴中——花正烂漫茶正香”“夏至吴中——乡村民俗寄乡愁”“秋游吴中——同享丰收乐悠游”“冬隐吴中——温情古镇慢漫游”四个主题活动。

　　打造“悠品·绿韵：碧螺之旅”“悠学·古韵：传承之旅”“悠趣·乡韵：田园之旅”“悠享·味韵：养生之旅”“悠忆·心韵：红色之旅”10条精品旅游线

　　结合春茶上市，3月下旬将在上海举办2021苏州吴中太湖文化旅游节暨碧螺春茶文化节开幕式活动。同时，借助新浪微博、苏州广播电视台等媒体平台，推出碧螺春茶文化主题系列宣传。

　　杀青、炒揉、搓团、烘干，这些工序要在同一锅内一气呵成。每一个步骤都需要一个不同的温度，最高可达

　　制茶师的双手和青叶，在炙热的锅面上或高或低地舞动着，利用微火使茶叶痿凋，通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发。

　　人工炒制不仅能够保持茶叶完整、鲜亮的状态，而且能够最大限度地激发茶叶原始的清纯口感。