大家好，新评测又来了，准备好下单吧。这期我们评测安化黑茶。看看下面这阵容，是不是很霸气。

　　为了这次评测，我们共购买了白沙溪、湘益、百年木仓旗下共16款安化黑茶产品。品类涵盖茯砖、黑砖和花砖，年份从当年茶到5年茶、8年茶都有。基本都是这几个品牌的经典年份系列和热销款。相信不管是买来存还是直接喝，这篇评测都能给你提供有价值的参考。

　　其实做这次评测之前，我们找了好多公众号老粉征集评测建议。结果发现很多朋友认为评测安化黑茶没什么意义。觉得安化黑茶没什么好测的。统共也就是白沙溪、湘益和中茶旗下的百年木仓三个牌子有点知名度，其他全被归为“杂牌”。

　　所以我们就以大家更关注的白沙溪、湘益、百年木仓这三个品牌为主，购买了评测产品。我们开始吧！

　　咱们先按年份给这些茶分组，然后同组厮杀，这样更公平。共分为当年茶、3-4年茶、5-6年茶和8年茶，每个年份的茶，做个横评对比。这样不管是买当年茶来收藏、还是买来直接喝，大家都能有更好的参考系。

　　至于具体的评测方法，我们是参照国家《GB/T23776—2018茶叶感官审评方法》，每款茶取茶样5.0g，茶水比1:50，加盖浸泡2min，冲出1泡茶汤；二次冲泡，时间5-8min，沥出茶汤依次评汤色、香气、滋味、叶底，相关评测都是以第二泡茶汤为主进行评判。下面正式进入评测部分。

　　此次评测我们购买了8款当年茶。评测下来，3款不错，5款欠佳。这8款中，我们比较推荐的是白沙溪天茯茶、白沙溪精装御品茯茶和白沙溪武茯茶，恰巧都是白沙溪的牌子。

　　白沙溪精装御品：茯茶是普通御品茯茶的升级版，精筛一级黑茶原料，口感更加优秀。

　　下面是他们的干茶实拍，整体上来看，砖形端正，光润平整，纹路清晰匀齐，色泽乌黑油润，干茶条索紧卷，细闻有淡淡菌香，只看它们的干茶，就知道是好茶无疑。

　　好茶当然要好喝才是真的好，这几款当年茶的口感究竟怎么样呢，我们来看具体评测。先上茶汤实拍图吧，之后我们再说说品饮感受。

　　整体来看，几款茶的汤色区别不大，红艳明亮。口感上，入口清甜，回甘明显、快速。比较来看，其中又以白沙溪“天茯茶”和“武茯茶”更为出众一些，顺滑圆润，后程甜度更大。

　　总的来说“天茯茶”和“武茯茶”在用料上都还不错。天茯茶用的是比普通一级黑毛茶更好的天尖料，茶叶比较细嫩，口感比较醇和；而武茯茶使用的是云台山的大叶种原料，是地道的山头茶，由此可见，选材用料对于安化黑茶的品质影响是比较明显的。

　　不过，这几款茶的2泡茶汤也有极轻微的涩味出现，但能很快化掉。其实，就这三款茶来说，如果武茯茶能够用更高一级的原料，表现会更好。

　　很多朋友会疑惑，为什么安化黑茶普遍用料都不是很精致。其实这是市场决定的。一般这种出货量比较大的茶，用料都不会很顶级。毕竟热销爆款的出货量很大，再加上安化黑茶动辄1kg一块砖，就更不可能用非常高端的材料去生产了，不然根本不够卖，这其中就必然有所妥协。

　　再来说说湘益一品茯茶、白沙溪十两花卷茶、白沙溪经典1939黑砖这3款当年茶，这几款茶或多或少都有点问题，主要就是茶汤的口感上，都有明显的苦涩味。其实从干茶上，我们也能多少瞧出一些端倪了，比如我们看湘益一品茯茶的干茶

　　我们从茶砖都能看出，湘益这款茶叶形很大，砖面无清晰纹理，金花较少，撬开的干茶有木质化红梗，作为一款二、三级黑毛茶原料拼配而成的当年茶，这样的干茶品相也是很正常的。下面是白沙溪十两花卷茶和白沙溪经典黑砖的当年茶干茶实拍，我们也一起看一下

　　话说回来，这几款当年茶发苦发涩，其实是安化黑茶的常见现象，这主要和用料有关。一般来说制作茯砖茶的用料级别都不高，需要陈化一定年份方能呈现比较好的口感。这也是黑茶要“陈”的来源。反过来说，如果安化黑茶的用料足够出色精致，那么即便是当年新茶，口感上也会很不错，当年买当年喝完全没有问题。当然，好料陈化得当，滋味也会更佳。

　　所以，如果要喝这几款黑茶，新茶的话建议存放几年再喝，或者直接购买陈化了几年的老茶。下面是这几款茶的茶汤实拍。茶汤都是用标准的评审泡法，第二泡5分钟后的汤色，大家可以直观的感受一下。

　　另外2款产品表现很一般，评测图片这里就不再展示了，我们会在文章结尾把16款黑茶的评测实拍图全部集中展示，供大家参考。下面是这几款“及格”黑茶的产品链接，也一并献上供有兴趣的朋友了解。

　　先说一下整体感观，这几款3-4年老茶的表现我们都不是很满意，只有白沙溪的黑砖巧克力分享装（4年陈）相对还可以。其实对于安化黑茶的老茶系来说，如果是用料更精细的茶，基质较好，转化对茶叶品质的影响就会小很多，一般陈化个2-3年就能有不错的口感了，甚至当年茶也能很好喝，像我们前面评测过的白沙溪天茯当年茶就是这样，用的是天尖茶精料，比普通一级黑毛茶口感更好，当年茶也几乎没有苦涩和青味。

　　这里多说两句用料。其实用料好的安化黑茶，相比于用料差的茶，优势主要在前5年。5年以内的安化黑茶，用料的好坏对茶叶的口感影响至少占到一半以上。5年以后的茶，主要就是考究它的陈香了，这时只要用料不是太差的茶，品质都会开始有一个慢慢缩小的过程，简单说就是拉平了。所以，大家在购买5年内安化黑茶的时候，一定要注重用料。这很重要。

　　先说两款3年茶，白沙溪天茯中规中矩，香味口感表现的都还算正常。百年木仓的金花醇叶就很不在线了，有青气，无清甜味，口感寡淡，还需要再陈放几年才更适合饮用。其实两款茶的这些表现都与原材料有关，白沙溪天茯全部使用天尖茶原料，而百年木仓金花醇叶则是一二级黑毛茶拼配而成，同样的年份和相差无几的工艺，自然是前者的品质更好一些，下面是两款茶的干茶实拍图和茶汤实拍，相比来看，白沙溪天茯茶的茶砖纹理清晰，茶叶更精细，品相确实比百年木仓手工金茯更好。

　　这里一并附上这两款三年茶的产品链接供大家了解（百年木仓金花醇叶暂时无货，附上另一款比较相似的3年茶）：

　　再看看同属于白沙溪的两款4年茶，整体表现都还可以。比较来看，十五泡黑砖更好，它使用的是一级黑毛茶原料，陈香浓郁，更加甘醇，口感在十两花卷茶之上，后者用的是二级黑毛茶原料。下面是两款茶的茶汤实拍，能明显看出，十五泡黑砖的汤色更加红艳明亮，看来同样的年份，还是好料转化更快。

　　这个年份的安化黑茶在转化上已经比较充分了，所以几款茶的陈香都比较明显，但在茶汤滋味上就有高下之分了，湘益茯茶红丝带（6年陈）最好，白沙溪经典黑砖（5年陈）次之，白沙溪花砖茶（5年陈）最差。

　　虽然两款白沙溪用的是二级黑毛茶，但最终出来的滋味却不及用料级别更低的湘益茯茶红丝带（三级拼二级黑毛茶），是不是很吊诡？其实这很正常。毕竟茶叶是不能光看级别的，还要看产地、年份、工艺等等，安化黑茶的最终品质，是由这些因素共同决定的，具体到湘益的这款红丝带茯茶来说，我们能明显喝出它用的是安化当地的“高料”，是来自核心产地的地道黑毛茶原料。所以，虽然湘益这款茶的原料级别一般，但通过产地上的优势一样能轻松胜出，做出了口感上甜香浓郁，入口生津，顺滑甜润的好黑茶。

　　下面我们再来看看这几款5-6年老茶的干茶和茶汤实拍吧，帮助大家更直观的感受一下它们之间的差异。

　　对比看这几款5-6年老茶的干茶，三二级原料拼配的湘益茯茶红丝带，确实不如白沙经典黑砖和花砖茶精致，原料上稍逊一些。下面是这几款黑茶的链接，有兴趣的可以看一下。

　　这是我们评测的最老黑茶了，白沙溪的一款经典款御品茯茶，经过八年时间的彻底转化，茶砖已经由原本的黑褐色，几乎完全变成黄褐色，干茶陈香明显，不过茶叶的金花已经基本没有了，只能看到微微泛黄的金花痕迹。

　　这里想纠正一个关于黑茶金花的误区，很多朋友会想当然的认为，既然茯砖的年份越久越好，那么年份越久的茯砖茶，金花肯定就越多。这是完全错误的。茯砖茶内部的金花，其实在发花工艺完成后，就已经达到了金花的最大值。而在后期的陈化过程中，金花会慢慢与茶本身融为一体，一般8年是个临界点，超过8年的茯砖就很难再看得出明显的金花了。

　　至于口感上，这款8年陈茶的表现还是不错的，陈香浓郁，伴有枣香药香，滋味清甜甘醇，顺滑圆润，奇怪的是后程有一丝轻微的涩味，不过能很快化掉，对整体口感影响不大。

　　以上就是我们这次评测的所有黑茶了，总体来看，用料较好的、工艺考究的黑茶，各方面的表现要更出色一些。下面就给这些茶做个总结。分为优秀、良好、不推荐三个部分。

　　优秀：具体来说，白沙溪武茯茯砖（当年茶）、白沙溪天茯（当年茶）、白沙溪黑砖十五泡分享装（4年陈）、湘益茯茶红丝带（6年陈）表现出色，非常推荐；

　　及格：白沙溪天茯茶（3年陈）、白沙溪御品茯茶系列、白沙溪经典黑砖系列、十两茶系列表现尚可，适口即珍，凭君自选。

　　不推荐：百年木仓的两款茶“手工金茯”和“金花醇叶”，以及白沙溪的5年陈花砖茶是我们明确不推荐的几款，慎入。

　　最后，我们把这次评测的16款安化黑茶的实拍图片分类进行了汇总，一并献上供大家参考：

　　评茶者说：2017年至今，我们评测了400多款茶。其中不乏知名度不高，但价廉物美的好茶。我们把最喜欢的10款做了一个榜单并每月更新。在三分钟评茶的公众号回复“排行榜”可查阅。我们还会不定期的把一些原产地精品纯料茶，分成3-5克的小包，免费供大家试饮体验，公众号回复“免费体验”即可参与！