在压饼的过程中，受到外力挤压，可溶性糖和胶质物会流出，并附着在茶叶表面。

　　小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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