科技赋予茶无限的可能性。2021年是茶叶科技界收获颇多的一年，也是茶产业延续茶科技智能发展一年。喝茶激发人体经络实验；政和白茶种子遨游太空；首款茶树高密度SNP芯片诞生；多项茶科技荣获奖项.....
发挥茶科技作用，让更多人爱上中国茶。茶界的专家学者们，在落实基础科学研究上下了苦工，不管是茶功效、茶基因还是茶芯片，都有着丰硕的研究成果。
2021年3月，复旦大学研究团队首次公布符合人体经络传统描述的系统性影像，称喝茶通经络，成为学界热议不断的话题之一。《茶叶激发的人体红外影像显现经络系统》这篇论文发表在高等教育出版社主办的Quantitative Biology（《定量生物学》）上。
2021年7月，在福建农林大学尤民生教授和张兴坦研究员共同主持下，福建农林大学联合国内外多家单位的科学家，共同合作，破解了铁观音基因组以及茶树演化史，该论文发表于国际顶级期刊《自然遗传学》（Nature Genetics）。
2021年12月，中国农业科学院茶叶研究所茶树遗传育种团队基于“龙井43”基因组参考序列和茶树重测序数据，开发出首款茶树高密度SNP芯片，命名为200K茶树SNP（single nucleotide polymorphism，单核苷酸多态性）芯片，是目前遗传密度最高的连锁图谱。相关研究成果在《植物生物技术杂志》（Plant Biotechnology Journal）上发表。
随着学术界研究的不断深入，海量技术成果被运用于生产实践中，并荣获了多项奖项。从夏秋茶的高值化利用、白茶提质增效关键技术的产业化应用，到绿茶自动化加工与数字化品控关键技术的运用，创新的技术和理念，为茶产品优化提供支撑，赋能着茶产业的发展。
2021年6月，浙江省科学技术奖励大会在浙江省人民大会堂举行。由中国农业科学院茶叶研究所尹军峰首席科学家领衔研究团队的“夏秋茶高值化利用关键技术创新与应用”成果，荣获2020年度浙江省科学技术进步奖一等奖。
2021年11月，农业农村部公布了2020-2021年度神农中华农业科技奖获奖名单。其中，由中国茶叶学会评价的中国农业科学院茶叶研究所主持完成的科技成果“白茶提质增效关键技术创新与产业化应用”荣获一等奖。
2021年11月，2020年度国家科学技术奖励大会在人民大会堂举行。由安徽农业大学原校长、茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春领衔完成的“绿茶自动化加工与数字化品控关键技术装备及运用”荣获2020年度国家科学技术进步奖二等奖。
数字化技术的应用发展，为茶产业的追踪溯源提供了技术支撑。随着数字茶链的完善发展，越来越多茶产品实现“一品一码”“多码合一”的便捷服务，让每罐茶叶都可以拥有独一无二的“身份证”，让消费者能放心喝好茶。
2021年12月，福建省省级茶产业综合服务平台“福茶网”，联合蚂蚁链推出基于区块链技术的溯源产品“福茶码”。“福茶码”实现了从种植、加工、质检、物流、销售的茶叶全生命周期溯源验证，提供防伪溯源一体化服务。消费者扫码即可验真，并获得茶叶产地、品种、质检报告等全部信息。
从手动冲泡饮茶，到科技智能饮茶，茶叶冲泡在过去一年里也取得了不小的突破。
2021年11月，福建省科技厅举办的“首次六大茶类冲泡技艺人机大战”在武夷山举行。经过6轮“人机对决”，智能泡茶机以轻微的优势取胜。
在2021年里，茶领域与太空碰撞了不少的火花，也诠释了在现代科技的助力下，茶行业求新求变、与时俱进的精神。
2021年9月，在《开学第一课》节目里，中国航天员汤洪波演示了如何在太空“夹”茶、“吃”茶。他拿着一双用绳子连在一起的筷子，捡起漂浮在太空舱里的果冻般的“茶”，像食物一样吃进嘴里，十分有趣。
太空“夹”茶引发了大众对于“太空茶”领域研究的关注。事实上，将“喝茶”带上太空是中国首创。而茶叶要成为航天食品被允许带入太空，并没那么简单。由于太空环境的特殊性，“太空茶”包装、品质、溶解度、冲泡及饮用等要求极高，这其中的科技含量是极高的。
2021年11月，“太空搭载政和白茶种子移交选育接交仪式”在福建省农业科学院茶叶研究所举行。这是国内第一次，太空搭载白茶种子，也是政和白茶种子首次“飞上”太空。据悉，搭载神舟十二号政和白茶种子分两批，一批于2021年4月29日，搭载中国空间站天和核心舱，目前还在太空运行。
2021年12月，“安溪铁观音一号”卫星正式启运前往山东烟台发射场。据悉，该卫星由安溪县政府与中科星桥和长光卫星共同合作，分辨率0.5米，轨道高度535公里，是目前国内最高分辨率商业遥感卫星。“安溪铁观音一号”卫星可为精准农业、数字茶业、智慧城市、国土监测、海洋环境、全球重点目标变化监测等提供空天大数据服务和支撑。
新的科技成果、新的理论研究、新的技术可能，2021年茶界的科技创新层出不穷，为茶产业的高质量发展赋能，也为茶人茶企们的前进指明了趋势方向。“茶科技”赋能茶产业，科技的日新月异也许是布局茶产业未来发展的最好选择。