• 红茶的保健作用从中医学的角度上说，红茶性温，擅温中 驱寒，能起到化痰、消食、开胃的作用。对于那些脾胃虚 弱的人来说，最适宜饮用红茶； 红茶一般是冬天喝暖胃的； 夏天喝绿茶解暑去油，所以适合大多数人，重症者除外。

　　所谓再加工茶类，顾名思义，就是指 在六大基本茶类的基础上，采用一定的手 段进行再次加工而成的茶叶。主要包括花 茶、紧压茶、果味茶、药用保健茶等。

　　• 1 、是空腹不能饮，否则就会感到饥肠辘辘，甚 至会头晕眼花，翻肚欲吐，即俗称的“茶醉”;

　　• 2、是睡前不能饮，否则会使人难以入睡; • 3、是冷茶不能饮，乌龙茶冷后性寒，对胃不利。

　　• 1、饮用乌龙青茶有瘦身的作用，能够刺激胰脏脂 肪分解酵素的活性，减少糖类和脂肪类食物被吸 收，消食去腻、生津利尿、减肥健美。

　　• 4、消除危害美容与健康的活性氧，减慢几乎老化 或产生皱纹。每天喝1公升乌龙茶还能改善皮肤过 敏。

　　• 1、素食者：容易缺乏维生素B、铁、钙等营养，茶叶成分会阻碍人体对这些 维生素的吸收，所以素食者饮茶更须适量。 2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者：茶叶能去脂肪，阻碍人体对蛋白质 的吸收，所以太瘦、营养不良及蛋白质缺乏的人，饮茶最好能节制；相反地， 想瘦的人，喝茶绝对是一种经济、有效的好方法。

　　1. 适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬 化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。

　　2. 不适宜发热、肾功能不全、心血管疾病、 习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、 孕妇、哺乳期妇女、儿童。

　　冻顶乌龙茶 冻顶乌龙茶是台 湾所产乌龙茶的 一种 ,主产于台 湾省南投县鹿谷 乡的冻顶山。特 点：外形卷曲呈 半球形，色泽墨 绿油润。

　　太平猴魁 太平猴魁产于安徽省 太平猴坑一带，外形 两叶抱芽，扁平挺直， 自然舒展，白毫隐伏， 有“猴魁两头尖，不 散不翘不卷边”之 称 。兰香高爽，滋 味醇厚回甘，有独特 的猴韵 。

　　• 喝白茶可补肺，喝青茶可补肝，喝黑茶可补肾，喝红茶可 补心，喝黄茶可补脾胃。

　　• 有肝病的人不宜喝白茶，脾胃有病不宜喝青茶，肾有病不 宜喝黄茶，心脏有病不宜喝黑茶，肺有病不宜喝红茶。

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　　• 健康保健方面：红茶可以帮助胃 肠消化、促近食欲，可利尿、消 除水肿，并强壮心肌功能。

　　预防疾病方面：红茶的抗菌力强， 用红茶漱口可预防蛀牙与食物中 毒，降低血糖值与高血压。

　　分大都是经过在加工而形成的，所以较不稳定，极容易自然发 散或氧化变质，因此建议消费者在储存拆封过的茶叶时使用以 下几种方法： （1）利用干燥箱储存； （2）利用冰箱储存： （3）利用热水瓶储存： （4）利用罐子储存：

　　西湖龙井、洞庭碧螺春、 黄山毛峰、庐山云雾 六安瓜片、信阳毛尖、 君山银针、安溪铁观音、 武夷岩茶、祁门红茶

　　龙井茶的维生 素C、氨基酸等 成分含量多， 有生津止渴， 提神益思，消 食解毒的功效。 且历史悠久， 从宋代起龙井 茶就为贡茶。

　　• 清茶一杯，亲密无间。 • 清晨一杯茶，饿死卖药家。 • 开门七件事，柴米油盐酱醋茶。 • 头苦二甜三回味。 • 宁可一日无食，不可一日无茶。 • 萝卜就热茶，闲得大夫腿发麻。

　　一、茶的起源与介绍 二、茶的分类与功效 三、茶叶的储存 四、茶叶的鉴别 五、中国十大名茶 六、茶与健康

　　黄茶属于发酵茶类，制 法和绿茶相似，不同 点是多了一道闷黄工 序。最著名的是湖南 洞庭的君山银针。

　　• 黄茶是沤茶，在沤的过程中，会产生大量的消化 酶，因此，黄茶的功效主要表现在四个方面：

　　• 1、保护脾胃，提高食欲，帮助消化； • 2、消化酶能恢复脂肪细胞代谢功能，消除脂肪； • 3、黄茶中的茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等

　　我国是茶的故乡，是茶的原产地，已有4千 多年的历史。我国的西南地区是茶的发源 地，中国茶始于神农，兴于唐宋 。

　　唐朝：自陆羽的茶经问世后，茶文化进入了 一个全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。 宋朝：是中国历史上茶文化大发展的一个重要时 期，从煮茶过渡到点茶，斗茶是宋朝茶的特色。 明清：人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶 之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境 界。 今天：茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。

　　又名乌龙茶，是一类介 于红绿茶之间的半发酵 茶。乌龙茶在六大类茶 中工艺最复杂费时，泡 法也最讲究，所以喝乌 龙茶也被人称为喝工夫 茶。如武夷大红袍、凤 凰单丛、铁观音等。

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　　• 1、补充膳食营养 2、助消化、解油腻、顺肠胃 3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病 4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿 5、抗癌、抗突变 6、降血压 7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病 8、杀菌、消炎 9、利尿解毒、降低烟酒毒害

　　• 外型紧秀乌润，滋味 醇厚，汤色红艳，香 浓若兰 红茶的饮用方法多种 多样，可分为“清饮 法”和“调饮法”两 种。

　　气中的水分帮助持续发酵，因此不能置放于密闭的容器内，最 好置放于陶罐或紫砂罐内储存，摆在室内通风处即可。另外压 制的茶砖或沱茶，最好拨开再存放。

　　营养物质，能在一定程度上防治食道癌； • 4、黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上，这些物

　　白茶制作一般只有萎凋、干燥两道 工序，白茶可分为白芽茶和白叶茶. 著名白茶有银针白毫、寿眉、白牡 丹等，主销东南亚。

　　属于不发酵茶，绿茶是 指采取茶树新叶，未经 发酵，经杀青、揉拧、 干燥等典型工艺，其制 成品的色泽，冲泡后的 茶汤较多的保存了鲜茶 叶的绿色主调。 如西湖 龙井、碧螺春。

　　• 绿茶较多的保留了鲜叶内的天然物质，维 生素损失较少，从而形成了绿茶清汤绿叶， 滋味收敛性强的特点。绿茶中保留的天然 物质，对防衰老、防癌、杀菌、瘦身减脂、 消炎等有特殊效果，对人体健康十分有益。