酒虽然发展历史比茶古老，但茶却是起源于中国，是至今历久不衰的世界性饮料。“若问饮中君子谁？雅俗共赏只有茶。”常民生活的开门七事件：柴米油盐酱醋茶；文人雅士也有七件事：琴棋书画诗酒茶。两者之间的共同交集就是──茶。

　　据说第一个喝茶的人不是唐代写《茶经》的陆羽，而是尝百草的神农氏。传说中的神农氏，为了教导民众认识百草特性，所以就拿自己的身体做实验当成白老鼠，看看哪些草可以当成药物救人。据说他每天都因为吃草药的关系，常常因为中毒而脸色发青，还好他有特效药，就是“荼”。

　　现在的“茶”字，其实是唐玄宗把“荼”字减少一画形成的。茶还有别的名字，像“槚”、“蔎”、“茗”与“荈”等，都是茶的其他名称。几乎每天都处在中毒状态的神农氏，吃荼解毒，都有神奇的治疗效果，古书写的很夸张，说他一天中了七十二次毒，其实这只是强调他中毒很多次罢了。一直到他吃到了“断肠草”之后，连神奇的绿色小叶子都没办法救他的命，就一命呜呼哀哉了。

　　最早野生茶树是在云南一处原始森林中发现的，距今有五、六千年历史，也有人说，不在云南是在杭州，不管怎样，中国人发现山茶科的野生茶树，并且将它拿来当成药使用；唐朝以后，逐渐发展变成饮料，还发展出茶道。英国人则认为，茶是产在印度阿萨姆这个地方的物品，印度才是茶的家。

　　其实，英国人是别有用心的，因为从十八世纪茶输入到英国后，英国上流社会就开始疯狂迷恋茶了。他们想方设法找来植物猎人，要从中国这里偷茶树或种子，然后到各殖民地去种，结果在印度阿萨姆成功种植，又正好有阿兵哥发现野生茶树，于是开始编造历史，要把茶的历史地位，把中国挤下来变成印度。还为了取得茶叶的利益，甚至卖鸦片给中国。

　　英国人把鸦片战争解读为：贸易战争，这场因茶叶而起的战争，竟然就此改变中国，实在是影响深远啊！