“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻”。一盏潮州凤凰功夫茶，溢出潮州文化独特的韵味，蕴涵着潮州凤凰单枞茶的神奇魅力，见证了潮州凤凰茶生产的悠久历史。
潮州是广东乌龙茶的发源地，唐时茶圣陆羽的《茶经》已有岭南产茶的记载。而潮州凤凰茶因产于凤凰山得名，是一种名贵茶叶，茶品质优良，以“凤凰单枞”、“岭头单枞”等为代表，是乌龙茶类中的极品名茶，以紧结润喉、天然花香、独特丛韵享誉。
凤凰茶产茶区位于凤凰山区，由凤凰山地的乌岽山、凤鸟髻、大质山、万峰山等组成。好茶因有好地，凤凰山主峰海拔1497米，终年云雾袅饶，昼夜温差大，加之山地多为腐殖质含量高的红壤、黄攘覆盖，是一处天赐的茶树王国。传说南宋末帝南逃经凤凰山时口渴难忍，侍从便从山中采来一种尖尖的树叶，烹制成茶，饮后顿感生津止渴，故后人广为栽种。因此凤凰茶也称“宋种”或鹪嘴茶。
凤凰茶随着潮汕人走南闯北而流传，到明朝，凤凰茶成为当地贡品，清代经政府支持而广泛种植。光绪年间，凤凰当地茶叶成为重要的输出商品。有“芳香溢齿颊，甘泽润喉吻”的美名。现在的凤凰茶依然享誉全国，而凤凰则成为茶叶生产的专业镇。
潮州凤凰茶美名闻天下，除了其本身的魅力以外，被称为“茶业大王”的潮籍侨领陈传治功不可没。
谈起陈传治先生，潮州人可能会想起，凤凰华侨中学有“陈传治先生纪念馆”，还有他捐建的礼堂、凤凰中学翠云教室、东兴小学等。
陈传治,1914年4月出生于潮州凤凰东兴后河桂板村；6岁就读于凤凰乡私塾应信学校。7岁转入其父设于卧云草堂的私塾就读。14岁考入潮安县立中学。
1929年,15岁的陈传治受父命弃学从商，协助其父在潮州的协盛茶行业务。学习其父品评茶叶经验。“先用手细摸，以辨其粗细；次用鼻嗅，以识其香味；最后冲饮品尝，以辨其质地，而定其优劣”，努力推销凤凰茶，使其在潮汕、台湾等地占有市场。
18岁起，陈传治陆续外出采购茶叶，转运越南、泰国及潮安各地销售。而后，陈传治又拓展新渠道，开办凤凰协盛侨批局，承办华侨邮寄信件与钱物等业务，方便了海内外乡亲。
1939年6月27日，因日本发动侵华战争，潮州城沦陷，茶叶生意萧条，陈传治被迫返回家乡潮州。
1945年，抗日战争胜利后，他审时度势，往汕头开设茶行。10月在汕头市商平路开办协盛分行。另外，又与林冠涛合股开设协裕茶行，销售凤凰茶，兼营台湾、福建茶，批发、零售并举，外运南洋，内销潮汕、兴梅等地，因而成为汕头市最大的茶行。从此，声名远扬。
1950年4月陈传治离开汕头市，往越南堤岸市协助其兄的宽记茶行工作，并到大叻省法国人办的高乐等三个茶园监制绿茶，为宽记茶行推销的绿茶把好质量关。
1960年，在茶叶市场激烈竞争中，陈传治与王声士等人组织“越南茶业股份有限公司”，收购法国人的高乐茶园（面积700亩，工人670人）、海湖和乐罗茶园（面积3000亩，工人逾千人）并且生产、加工销售茶叶。
1965年其妻惠仪接管宽记茶行业务，继续经营红金字茶园、茶厂，以及砖窑茶园、目西茶园，成为西堤市最大的茶行。
1972年陈传治发动乡人组成“凤凰茶业种植有限公司”，高乐茶园改名为“凤凰茶园”。由于经营有方，茶叶质量好，价钱适宜，深受顾客欢迎，因此生意兴隆，获利甚丰。此期间，1970年至1974年，宽记茶行渐入佳境，日益发展，终于走上顶峰的地位，成为越南西堤市一家营业最盛的大茶行，执越南茶叶界之牛耳。
在短短几年时间内，陈传治将茶叶生意做至越南最大，被香港、欧洲等地誉为“茶叶大王”。
在此后发展中，陈传治先后创办了味精厂、三和食品、泰国塑胶厂等公司，并任越南食品有限公司副董事长、越南茶叶有限公司副董事长、凤凰种植有限公司董事长等多职。
1975年，因“越共排华”的缘故，宽记茶行被迫关闭，陈传治和家人避难台湾。1977年定居美国，任美国南加州“潮州会馆”最高顾问。
陈传治把凤凰茶开拓到海外，为凤凰茶的发展贡献卓著；此外，他还一直热心家乡慈善事业，1988年出任“凤凰教育基金会”会长，带头捐资建学校，兴教育，筑路桥，修祖祠，造福桑梓。
捐建了凤凰中学、东兴小学、康美小学、荣丰中学、凤山小学、凤凰中心小学等。捐建了凤凰天池翠云亭、造桥铺路，造福乡里。
陈传治是著名爱国华侨，当年在抗日战争时期有一段鲜为人知的——解救了万余侨眷于水火之中，事迹十分感人，现记录于此。
陈传治先生早年在潮汕居住时，继承父业，开办茶行，兼营侨批业。据资料记载，1936年陈传治为汕头市陈协盛批局的司理人，承接安南宽记批局和暹罗美珍批局的批信。
陈协盛批局设在汕头市商平路12号，“二十世纪30年代汕头的侨批局”表中和“1948年汕头市侨批业同业公会会员一览表中”陈协盛批局的负责人均为陈传治。安南宽记批局和暹罗美珍批局分别是陈传治先生的三兄和大兄所经营，都是以经营茶叶为主，兼营侨批业。
1941年农历五月初四傍晚，1941年农历五月初四傍晚，日军占领了汕头市，陈传治先生于次日清晨逃回老家潮州风凰，他看到万余风凰人民以往长期依靠侨汇、而今日军占领潮汕、侨汇中断、生活陷入十分艰难困苦之中，心急如焚。他想，如不尽快恢复侨批业务，长久下去，人民生活不堪设想，于是他想尽一切办法打通侨汇之路。经过多方打听，他得知梅县与香港之间的电讯已开通，但梅县到凤凰还有100多里的路，不知会受到多少阻隔。当时他刚大病初愈，身体十分虚弱，但为了解救侨属的苦难，他仍约了两位好友一起前往探路。他们登山越岭，步行了120多里路到达大埔县高陂市，然后乘小船到淞口，再步行到梅县。那天天还未亮他们就出发，每小时走10多里路，当天晚上8点赶到高陂，3人的脚底都磨破了，血水直流，疼痛不堪。
他们在高陂休息两天后，雇了一条小木船，逆韩江而上。小船走了三天两夜，才到达淞口。一上岸，更觉得浑身酸痛不已，但他们不敢停留，马上向梅县进发。
抵梅县后，他们证实了梅县能与香港互通电报的事实，于是陈传治先生马上与香港信成行电报联络，嘱其转告越南宽记批局和泰国美珍批局收揽侨批回乡救济侨属。他们在梅县逗留了一个月，在电报往返中，终于与越南的三兄商妥了恢复侨批的办法，即是在越南收取侨批后，将款汇至香港转饶平县城的广东省银行，再由广东省银行通知陈传治先生前往领款回凤凰分发。
事情办妥后，他们由梅县回淞口，乘车到丰顺留隍市，再步行约百里，经盐坪回凤凰，一进家门，又是脚底血泡累累，呻吟不已。
大约3个月后，饶平县城与香港、泰国、越南的电讯仍是阻塞，但邮路已通，批款可由香港信汇到饶平县城银行。侨汇之路终于开通了，解救了广大侨眷日益艰难的生活，也能得到海外亲人的信息。当陈传治先生看到乡亲们领到侨汇时兴高采烈的神情，他内心也感到万分高兴，因为在日军的铁蹄下，总算能为乡亲们做一点好事。