茶叶中含有茶单宁、咖啡碱、茶多酚等，具有味苦、涩，性收敛的特性。具有清头目、醒脑开窍、利尿解毒等的功效。我国茶叶从古至今，一直被国人饮用，从发现它的药用价值，再到食用价值，最后到饮用价值，可见其药用价值为最原始的价值。茶叶醒脑提神，兴奋人体中枢神经，可使人从昏睡状态醒来，还具有治疗偏头痛的作用；茶叶的收敛性，能抑制和杀灭病原菌和病毒；此外茶叶具有降血压、降血脂、降血糖、美容护肤等的功效。