在生椰拿铁、茉莉拿铁之后，瑞幸又推出了新的爆款思路——茶咖系列，就是将中国茶融入进咖啡里。各种各样的茶品类，乌龙，铁观音都能成为产品前缀，而瑞幸此番创新尝试颇得市场。有数据显示，瑞幸新品一出，7天卖了625万杯。
最近，一向是推新狂魔的瑞幸，又整了一个大活：在咖啡里融入中国茶。看似两个八竿子打不着的东西，居然混合在一起。出其不意的做法，让茶咖系列很快成为爆品。
这并不是瑞幸心血来潮。其实早在3月，瑞幸就已经推出茶咖系列，碧螺知春拿铁上市反响较好 。有数据显示，一周卖出447万杯。瑞幸继续发力茶咖，首先在配料上就选择独特的品类，安溪铁观音、洞庭碧螺春等都是较为知名且国民度较高的茶叶类型。
具体产品上，瑞幸在瑞思奇托精萃浓缩咖啡液里，加入了安溪铁观音茶；咖啡与茶香结合在一起，增加产品的气味层次感，更能保证用户有深刻的记忆点。
1、跟风国潮大风口。在包装上，瑞幸突出国潮，用敦煌主题纸袋、国潮包装等，颜值较高吸引一部分人。即使瑞幸没有邀请知名ip联名，没有砸钱找明星做代言人，产品热度也是肉眼可见的上升。
2、消费者对咖啡创新和健康的需求越来越高涨。很多人已经厌倦传统咖啡种类，品牌也在跳出既定思路、在研发口味上发力。瑞幸踩中需求红利，产生爆款也是自然。
3、紧跟热点营销。瑞幸的营销能力在茶饮圈几乎难出其右，“茶咖”近期的营销中，就迅速跟进热映电影《封神》和腾讯S+热播剧《长相思》热点。7月31日，瑞幸与《封神》主演于适合作，为茶咖系列“兰韵铁观音”造势；8月4日，瑞幸又官宣《长相思》男主角张晚意为“茶咖”代言。文案——“表哥邀请你共饮中国茶咖，坐拥万里江山、独爱兰韵铁观音”完全贴近剧中人物身份。
据悉，《长相思》播出时间在7月24日，算上热播剧的前期发酵时间，瑞幸与张晚意几乎是闪电式合作。瑞幸小红书官方账号于适的该条发帖，拥有9489个赞；张晚意的发帖拥有7881个赞。而瑞幸小红书账号的日常发帖，日常点赞量多在1000以下。
早在瑞幸之前，咖啡创新竞争内卷，类似的创意案例已经数不胜数，已经有不少玩家推出过茶咖产品。
咖啡和茶的混搭，早在几十年前就已经出现，清末时期，岭南地区出现了一种名为鸳鸯的饮料，就是茶和咖啡的混合。
如今这个玩法被各大新茶饮品牌应用，首先是原料加码，茶底从最普通的茶叶升级成果味茶、乌龙茶以及各种中式茶等。
比如在2022年，茶颜悦色推出了茶咖品牌鸳央咖啡，农夫山泉也曾推出即饮咖啡品牌炭仌，卖点在于中式茶和咖啡的结合，一瓶5-6元。值得一提的是，这些年农夫山泉一直在咖啡和中式茶的结合上发力，甚至会专门建立咖啡豆烘焙工厂。
茶咖也有专门的即饮饮料，比如咖世家曾推出生椰乌龙奶茶饮料。咖啡和茶都有提神醒脑的功效，因此在卖点上多是以此来宣传。
不过这些尝试，在当时并没能掀起太大的水花。茶咖系列也没有像生椰、小青提等出现爆火的产品，一直不温不火。直到这次瑞幸入局，茶咖产品才有了更高的关注度。
传统的茶、咖啡、果汁或牛奶行业都在发生变化，这些创新融合饮品才是未来的主流。在瑞幸的带头下，未来关于茶咖的玩法内卷还将进一步加剧。
可见，越来越多的玩家加入，茶咖领域还大有潜力可为。对于茶饮玩家来说，如果产品力足够硬核，茶咖足以能够带来新的增长曲线。
当然，咖啡大品牌也不会错过创新热潮。麦当劳旗下的咖啡——“奶铁”，最大的卖点就是咖啡师现场制作，比拿铁的口感更浓郁。“奶铁”推出后一炮而红，成为麦咖啡的爆品之一；挪瓦咖啡也将半熟芝士融入咖啡做搭配，曾经推出小马果咖系列。
纵观这些品牌，创新的路线基本分为两种：要么是在制造技术上卷创新，要么是在原料上挑战传统。比如最近很火的爆珠，与咖啡做混搭，为咖啡饮品行业带来新的想象。
咖啡饮品化，已经成为一种趋势。有比较奇葩的创意，比如皮蛋咖啡、章鱼咖啡等，将肥大的章鱼泡在拿铁里，还有的则是将皮蛋泡入拿铁里。
在奇葩创新里，还有大蒜、老干妈、陈醋等与咖啡做混搭。如今咖啡赛道火爆，后入局者为了快速跟星巴克、瑞幸等打出差异化，就选择了一种快速出圈捷径：制造出让人大吃一惊的咖啡混搭喝法。有些甚至成为咖啡赛道的流行喝法，不少咖啡店都开始跟风制作。
中小品牌们寻找创新固然重要，但想要赶超瑞幸，还有几个问题需要注意，避免为了创新而创新。
首先，从用户体验出发，不能哗众取宠。一堆猎奇喝法，虽然能短期内快速吸引眼球，但也容易造成复购率低、新用户不再买账的情况。最后损害口碑得不偿失。
其次，供应链是王道。任何品类爆火以后，都会有一堆玩家跟风，产品也避免不了同质化。要想避免用户被对手吸引，品牌还需要继续打好供应链基础，争取拿到独特的咖啡豆等原料，做出口感独特的产品、提高用户粘性。
从大市场来看，有数据显示，一线以及新一线城市的咖啡门店在全国的占比已经达到56%，咖啡下沉化已经是个明显的趋势。不久前，瑞幸对外宣布，今年6月，瑞幸的门店突破1万家。从生椰拿铁到现在的铁观音拿铁，瑞幸实打实地给同行们走出了一条爆款路线。
总之，咖啡创新之路还远未到终点，各家还需要拿出真正的实力。咖啡行业已经从卷价格战，到比拼产品综合竞争力。想要用户认可，品牌们还有很长的路要走。