在刚过去的上周五，知食君点了一杯奈雪的茶的“多料椰椰杨枝甘露宝藏茶”，本想以此开启一个美好的周末。谁曾想，“全球奶茶第一股”奈雪的茶在本周被曝食品安全问题！
近日，新华社记者通过随机应聘，“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”，发现奈雪的茶多家分店存在多项食品安全问题，如蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等令消费者哗然的问题。而问题被曝光后，在香港上市的奈雪的茶股价急挫，开盘跌8.257%，报10港元每股。在微博上，“新华社记者卧底奈雪的茶打工”，“奈雪的茶港股股价大跌”等话题冲了热搜，阅读量以千万/亿级计算。具体而言，记者在奈雪的茶的门店里究竟发现了什么？今天知食君与大家一起关注。
据悉，该新华社记者通过应聘渠道进入了奈雪的茶的北京西单大悦城店，成为一名实习茶饮师，主要工作是负责面包区的面包上架工作，即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗，并帮助顾客选购面包。在记者上岗的那天，一只一只指甲盖大小的蟑螂从面包展柜底部爬向面包制作间。记者见状马上将情况报告给同组值班店员，但记者得到的答复是：“没事，不用管它”。在工作的第二天，记者听到门店的工作人员对记者说虽然店里要求很高，但“忙起来就顾不上那么多了”。而“水吧和面包房有蟑螂”这件事，可能在许多店员看来十分“正常”。
新华社记者在奈雪的茶的长安商场店发现了部分已经发黑的芒果被摆放在后厨的桌子上，而门店的工作人员对此的处理是：去掉“黑色”部分继续使用，因为“不要浪费，稍处理一下即可”。与此同时，记者还看到一些标签纸等杂物不小心掉进芒果泥里，而工作人员的处理是：将杂物挑拣出来后，芒果泥继续使用。
新华社记者在奈雪的茶西单大悦城店观察到，一款“软欧包魔法棒”系列产品，按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。与此同时，在同一家门店内，工作人员因操作失误，出现过工作人员错将当天该品生产日期打成前一天的情况。直到晚上闭店时，店长才发现。工作人员在群中私下处理了此事，相关情况并未对消费者公示，也未采取任何补救措施。
新华社记者在门店的日常工作中留意到，工作人员普遍会使用用同双手套来同时处理不同的食物，且几乎从不更换。倘若遇到客流高峰期，门店店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作，而他们很多时候忙起来就会不戴手套直接处理食材。更进一步地，记者在被安排“擦盘子”期间，多次询问店员一块抹布擦几十个盘子是否需清洗抹布，得到的答复则是：“完全不用”。
在“卧底”的门店内，记者还看到，不少门店的工作人员会直接踩上清洗食材的桌面，从较高橱柜中取食材，且未做任何清洁处理。但“不幸中的万幸”是，每次上级来检查时，门店的工作人员“还是比较重视的”，会临时整理地面卫生，对平日较为繁杂的后厨进行系统清理，紧急清洗各种机器。
8月3日凌晨，奈雪的茶就新华社记者曝光的食品卫生问题发布了情况说明，公布了北京西单大悦城店3月-7月的门店消杀报告，强调公司管理层非常重视，第一时间成立了专项工作组，对涉事门店展开连夜彻查、整改，并对消费者、合作伙伴、社会各界真挚致歉。
2020年5月9日，奈雪的茶发布官方声明进行道歉。起源是江西南昌的孙女士购买了一份奈雪的茶的欧包，及后发现欧包已经变质发霉。记者随后到南昌百盛优客城市广场店暗访时发现这款产品直接被打包好放在橱窗里售卖，并没有贴上任何食用期限的标签。而负责打包的店员，也没有提醒记者要尽快食用。在该事件中，奈雪的茶强调企业“会加强培训监管，努力为大家提供更好的产品与服务”。
今年3月底，青岛市市场监督人员发现奈雪未执行疫情期间进口冷链食品的相关规定，涉嫌构成了采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料的违法行为，做出罚款3万元、没收相关商品的处罚。
今年5月，人民网旗下频道人民资讯报道称消费者李女士在饮用奈雪新品“霸气玉油柑”时，多次旋转瓶盖后发现瓶盖中析出黑色不明物质，店员当场选取一瓶未开封的饮料验证时也相同现象。店员表示，黑色不明物质为“氧化铝”，系因铝合金瓶盖多次旋转后“掉色”导致。李女士担心“小朋友不小心喝掉（氧化铝）可能会有健康危险”。但奈雪方的茶面却回应称---包装正在更换中，医生说吃一点氧化铝没事的。
就本次食品安全问题，知食君尝试就“目前对全国各门店的自查结果如何”、“为避免同类事件发生，未来将会在作怎样的加强与改善”、“会在什么时候对外公布内部整改的措施与结果吗”等问题与奈雪的茶方面进行采访。截止发稿时为止，奈雪的茶并没有回复知食君。
德不配位，质不抵价。截至2021年8月3日的香港股市收盘，作为“全球奶茶第一股”奈雪的茶的股价已经跌破每股10元，收报9.72元每股，当天下挫10.83%。
中国消费者权益保护法学研究会副秘书长陈音江表示，奶茶经营者除了打造“IP”，应更多把精力和成本花在产品质量把关上，为消费者提供安全放心的产品，才能越走越远。如果只顾追求新奇营销和利润获取，而不能保证食品质量安全，终将无法经受时间的考验。