中国的唐朝时期是我国封建社会的鼎盛时期，茶叶在当时得到了统治阶层的重视，茶叶也成为了“全国饮料”。陆羽的《茶经》开创了为茶叶著书立说的先河，标志着中国茶文化的确立。

　　唐朝是我国封建社会发展的一个高潮时期，经济的繁荣与社会的安定使得人们有了更多闲暇的时间去感受茶叶的美好滋味，从而加快了饮茶的普及，并且很快就成为了整个国家的生活习俗。

　　在贞观年间，百业待兴。此时，茶叶也渐渐兴盛起来。当时开明的经济政策、发达的交通环境、来来往往的商人、茶叶与丝绸的交易，为饮茶的传播和茶叶的普及提供了相当便利的条件。上至朝廷，下至百姓，形成了“全民饮茶”的社会风气。

　　唐代的统治阶级重视茶叶，倡导饮茶。当时统治者为了确保天下百姓的生活用粮，曾推行过禁酒令，引导百姓喝茶，以茶代酒。

　　佛教从唐代开始进入了鼎盛时期。寺院的发展也对茶叶的传播和饮茶风俗的普及起到了不小的作用。

　　寺庙大多都建在山中，这些地方的气候、水土等条件都非常适合茶叶的生长，寺院旁边一般都会建立茶园。在饮茶实践中，僧人们爱茶、种茶、研究茶，茶叶成了僧家举行佛事、供菩萨、做功课的必备之物。

　　从文化学的角度来讲，《茶经》这本名著在唐代出现并不是偶然的现象，而是中国茶文化发展的必然结果。

　　《茶经》将中国有关茶叶的知识和经验进行了理论上的升华，并且还通过对茶文化相关内容的规范化，把儒家、道家、佛家等思想融入到了饮茶的过程中，这使得茶文化的内涵更加深刻和丰富，对我国的茶文化发展起到了承前启后的作用。

　　历史上，我国的茶文化有“兴于唐而盛于宋”的说法，宋代的茶文化在继承了唐代茶文化的基础上，形成了自身特有的品位，出现了如斗茶、团茶以及大量的茶学著作。

　　与唐代相比，宋代的茶文化有了明显的变化。当时的文人雅士热衷于“斗茶”。到了宋代，这种“斗茶”活动开始盛行，而且传播地范围很广，不仅仅在民间流行，连皇室也热衷于“斗茶”。

　　唐朝过后，宋代的饮茶之风更加地普及，茶叶深入到社会的各个阶层，渗透到了人们日常生活的每一个角落。同时，在茶马贸易的影响之下，茶叶也开始成为边疆少数民族的生活必需品。

　　在我国古代，马匹是一种重要的战略物资，而茶叶又是少数民族不可缺少的生活用品，所以茶马贸易开始引起了朝廷的重视。

　　从宋朝开始，朝廷就专门设立了“茶马司”，负责用茶叶交换边疆各个少数民族马匹的工作。

　　茶马贸易推动了各个民族之间的文化交流，而且当内地的茶叶进入了少数民族的居住区之后，对当地人们的生活方式也产生了重要的影响。此外，由于少数民族根据自己的生活习惯对茶叶提出了特殊要求，为了适应少数民族的要求，又改进了茶叶的生产工艺，在此基础上创制了专门供应少数民族地区饮用的边茶。