今天上午，记者来到西湖龙井茶的核心产区——西湖景区的上满觉陇，现场直播新茶开采。现场已经有不少采茶工在采茶了。

　　在西湖街道梅家坞村，茶农们和几十个采茶工，早上五六点就上山采茶了。记者了解到，目前只有山顶上的茶叶可以采摘，3月16日-17日，半坡茶叶可以大批量采摘，平地的茶叶要等到3月18-19日采。

　　茶农陈骏辰家有20亩茶地，总共预定了33个采茶工，目前来了6个，等大面积开采后采茶工会陆续到岗。陈骏辰告诉记者，今年冬季雨水充足，开采前间雨间晴，昼夜温差大，所以今年茶芽生长比较好！去年的旱情虽然对茶树生长有影响，但不大。茶山上有个很大的水房可以供水，村民也会自己接水进行抗旱，所以保住了今年春茶的品质。

　　西湖龙井采摘是有标准的，茶叶新芽长度要在2.5到2.8cm之间，才可以采摘。茶叶采摘结束，就要进行摊青了。

　　摊青的作用就是为了降低茶叶中的水分，更好炒制。边摊，边理，去老叶，保持茶叶干净，摊青时间最好要久一点，大约三四个小时。

　　想买正规西湖龙井怎么选？当然是认准茶农标了！今年茶农标有三个规格，根据茶叶的重量分为100g、125g、250g。

　　买到茶叶后，刮开茶农标的涂层，可以看到防伪码，手机里输入防伪码，可以看到产地溯源，能直接辨别真伪！

　　泡茶的水也有讲究。茶农胡俊晖介绍，自己使用的是当地的虎跑水，使用自来水泡出来的茶汤会变红，口感也不佳。大家可以选择不同的纯净水做一些尝试，哪款口感更佳可以长期选择。

　　西湖龙井如何保存？茶农胡俊晖告诉记者，茶叶可以提前分装，近期喝的茶叶提前拿出来，近段时间不喝的茶叶密封冷藏。