其中，古代茶叶杀青的常用方法为蒸气杀青。唐代时该技艺传入日本，直到今天，日本绿茶依然以蒸青为主。在我国，绿茶的种类就非常多样了，有炒青的龙井茶，有烘青的黄山毛峰，有晒青的滇绿......而蒸青绿茶则相对少见，知名的要数恩施玉露了。本期给大家带来的，就是恩施玉露。源自“世界硒都”，明前特级，头春头采，心意手作，非遗传承。翠绿秀直，茶香清新，鲜醇甘爽。

　　恩施玉露，为蒸青针型绿茶，是我国历史上唯一保留下来的蒸青针型绿茶。它的背后，蕴含着深厚的历史内涵。它的蒸青工艺，盛行于唐宋；它的针型外表，创制于清代。乾隆年间，恩施兰姓茶商所创制的“玉绿”茶，便是如今恩施玉露的前身。1939年，中国茶叶公司恩施实验茶厂对恩施玉绿的综合品质进行改善，于是，细直匀整，油润翠绿，鲜爽甘醇的恩施玉露就正式诞生了。

　　明前茶，是春茶里的“第一梯队”，那头采茶，就是明前茶里的“第一梯队”了。头采茶，是春天头一批萌发的茶芽。茶树蕴藏了一个冬天的精华，都包含在这一批茶里。它的色泽翠绿，嫩度好，内含的氨基酸含量丰富，滋味的鲜爽度高。由于头采茶的采摘时间有限，所以它的产量相对也少，是可遇不可求的好茶。

　　如此鲜嫩的芽叶，机采是无法做到保持其完整性的，唯有手工采摘，才能保持它的品质。采茶人挑选完整、肥壮、鲜嫩的芽叶，细心地采摘下来。而且春茶的生长速度很快，要是遇到下雨天也不能采摘。所以采茶是一个“与时间赛跑”的过程。唯有精心挑选出来的茶芽，才能做出内外兼具的恩施玉露。

　　恩施玉露的制作工艺，在整个绿茶品类里，都算得上复杂的。经过蒸青、扇凉、炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光等繁复的工序，才能做出一杯带有唐时风采的好茶来。其中，整形上光是关键的部分，需要长达70~80分钟的整形，做成的恩施玉露才拥有翠绿秀挺，白毫如露的特质。

　　恩施玉露不仅名字美，若是细细品味，还能品出几分诗意与古韵。干茶翠绿、细紧、秀直，如“迷你”版的松针，落入白瓷碗时，发出清脆的声响，仿佛霖霖的雨声。如此鲜嫩的茶，冲泡时的水温不宜过高，以80~85℃为宜。冲泡出来的茶汤翠绿，盛着盈盈的春意。嫩香清鲜，入口便是绵长的甘醇，似饮甘露。一杯恩施玉露，品出了春日的和风细雨、勃勃生机。“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”的诗意，似乎也跃然于眼前。本期给大家带来的，就是恩施玉露。源自“世界硒都”，明前特级，头春头采，心意手作，非遗传承。翠绿秀直，茶香清新，鲜醇甘爽。福利价108元，限时3天。如此难得的好茶，值得一试，回味唐宋风韵。